Notre établissement

Notre histoire

La famille Conan, une tradition de l’accueil et du « bien manger » à Paimpol

Dans la famille Conan, je demande d’abord le grand-oncle, Guy. Issu d’une famille d’agriculteurs de Paimpol, Guy Conan (Tonton Guy) a la bosse du commerce, le goût du partage et de la « bonne bouffe ». Alors, dans les années 80, il ouvre d’abord une crêperie (« L’Escale ») puis un restaurant-hôtel (« L’Islandais » et son « Bistrot de Tonton Guy ») et transforme en hôtel de charme une ancienne villa d’armateur sur les quais de Paimpol : « K’Loys » (Ker Loys, c’est la maison de Louis en breton).

Il fait prospérer ses « Maisons de Louis » pendant plusieurs décennies. En 2012, il passe les rênes à son neveu Jean-Marc qui, à son tour, agrandit et développe l’affaire familiale en lui ajoutant un glacier-salon de thé : « Chez Adam ».

En 2022, c’est au tour de Nicolas Conan (le fils aîné de Jean-Marc) et de sa compagne Anna Delmas d’ajouter une nouvelle adresse aux Maisons de Louis. En reprenant l’ancien Eurotel « Le Grand Bleu », à l’entrée de Paimpol, ils réinvestissent ce qui était anciennement une partie des terres de la ferme familiale des Conan. La boucle est bouclée avec « Les Hauts de Kerano » !

« Les Hauts de Kerano » : s’inspirer pour mieux innover

Anna et Nicolas poursuivent dans la lignée d’une famille de restaurateurs ancrés dans leur terroir, mais avec un projet à l’identité unique et singulière.

Pendant près de 10 ans, ils se sont formés (ensemble) auprès de grands Chefs en France (de Paris au Périgord) et en Suisse. Ce qui les a toujours animés, c’est l’envie d’apprendre, d’évoluer en se nourrissant des spécificités de chaque maison : cuisine étoilée, cuisine d’ailleurs, exigence du service des plus grandes maisons.

Le fruit de leur expérience (et de leur union) a tranquillement mûri pour devenir un nom et une adresse : « Les Hauts de Kerano ». Ils vous y accueillent, non pas pour une démonstration de style mais pour une démonstration d’affection.

Le Lounge Bar

Vous avez posé vos valises aux Hauts de Kerano ou bien vous avez juste vu de la lumière en passant ? Peu importe, vous êtes tous les bienvenus dans notre lounge bar.
À tout moment de la journée, de 7h30 à 23h, vous pouvez y déguster une pâtisserie et une boisson chaude faites maison ou juste siroter un verre, assis confortablement près de la cheminée ou sous la pergola aux beaux jours.

Ambiance cosy, parfaite pour un petit-déjeuner savoureux, un tea time délicieux, un apéritif, un cocktail ou un afterwork décontracté et convivial. Lumière tamisée, musique d’ambiance, déco chaleureuse : attention ! vous risquez de ne plus vouloir repartir.

Ouvert de 7h à 22h30 (carte restreinte les mercredis, jeudis et dimanche soir)

Réserver Voir la carte

L'épicerie fine

Envie de prolonger l’expérience ? Notre épicerie fine vous propose de rapporter chez vous tout ce que vous avez aimé chez nous (ou presque).

Au gré de nos collaborations, de nos rencontres et de nos coups de cœur, nous avons sélectionné des produits que nous souhaitons mettre en avant et vous faire découvrir. Ils sont aussi variés que des vins et spiritueux, des terrines, des pâtisseries, des objets de déco ou de la vaisselle, etc.